LE RESTAURANT DU CAFE
LITTERAIRE

Soirée du Réveillon 2012
Une animation variée inspirée des différentes traditions Marocaines rythmera joyeusement toute la soirée…

Menu
110 € par personne
APERITIF
Cocktail alcoolisée
Caviar d’aubergine fumé
Crème du fromage frais aux saveurs épicées
Beurre travaillé au gingembre et herbes
Mousse de saumon à l’orange
Mousse de sardine aux herbes
Pâté d’œuf et câpres

ENTREE
Velouté de chou-fleur au parfum d’anis
Soupe d’or avec crevettes
Tagliatelle avec ragoù de bœuf et de coing
Ravioli de poireaux au gingembre et aux figues secs

PLATS
Sikbay- Bœuf avec aubergine (ancienne recette au vinaigre sucré)
Poulet désossé en croute de pate feuilletée (plat du roi)
ACCOMPAGNEMENT
Tarte aux artichauts
Purée de céleris-raves
Crème de lentilles

Couscous sauté aux herbes
Œuf du prince avec crème de raisin frais
ASSIETTE de FROMAGE de chèvre frais de la ferme, servi avec de la confiture épicée
Douceurs
Briouattes a la ricotta et le zeste d’orange
Panna cotta à la menthe
Crème de chocolat noir parfumée à la rose avec poires caramélisées
Corbeille de Mandarines
Petite pâtisseries marocaine
Fruits secs
Thé à la menthe
Verveine
Café es presso
Café épicée

Boissons 
Eau plate et gazeuses
Vin  à volonté
La coupe de minuit